Fechas de viaje
Huéspedes
EL RESTAURANTE
Bienvenido a Le Chique, un restaurante galardonado con una estrella Michelin que lleva la innovación culinaria al siguiente nivel. Conocido por su enfoque vanguardista, Le Chique ofrece una experiencia gastronómica multisensorial, donde cada plato es una obra de arte diseñada para desafiar las expectativas.
Los platillos se deconstruyen y se reinventan de maneras sorprendentes: los cócteles adoptan formas inesperadas y los entrantes pueden parecer postres. Cada elemento del menú de degustación está pensado para intrigar, deleitar y cautivar, con presentaciones tan ingeniosas como los sabores que las acompañan.
El chef Jonatán Gómez Luna y su talentoso equipo utilizan ingredientes regionales y técnicas de vanguardia para crear una experiencia culinaria que es tanto visualmente cautivadora como inolvidable en sabor. Acompañada de una cuidadosa selección de vinos, su comida en Le Chique es un verdadero triunfo de la cocina modernista.
*Se aplica un recargo para cenar en Le Chique.
EQUIPO
JONATHAN GÓMEZ LUNA
chef
ALEJANDRO VILLAGRAMA PÉREZ
head chef
THE TEAM
JONATHAN GÓMEZ LUNA
chef
El chef Jonatán Gómez Luna es un chef premiado que ha forjado su talento culinario en restaurantes de fama mundial. Como chef ejecutivo de Le Chique, Jonatán combina las técnicas modernistas más avanzadas con el arte del espectáculo para transformar la comida en experiencias sensoriales inolvidables para su clientela. "Hacemos todo lo posible por crear una experiencia memorable para nuestros huéspedes a través de una cocina atrevida, divertida y vanguardista, utilizando las técnicas culinarias más innovadoras e ingredientes mexicanos frescos y auténticos".
- Daniel Vezina *Restaurant Laurie y Raphael, Canada 50 best restaurants*
ALEJANDRO VILLAGRAMA PÉREZ
head chef
Alejandro Villagrana Pérez nació en Ciudad de México. Estudió Administración y Artes Culinarias en el Centro Culinario Ambrosía, durante el cual también hizo prácticas en Le Cirque de Nueva York. Al terminar sus estudios, fue invitado a trabajar como Sous Chef en el Hotel Eurostars Blue Tulum. Hacia finales de 2008, Alejandro se unió al equipo de Le Chique como Chef de Cuisine. En 2010, viajó a Chicago para perfeccionar sus habilidades profesionales en Alinea del Chef Grant Achatz, considerado por muchos como uno de los mejores restaurantes del mundo. Junto con el Chef Jonatán Gómez Luna, Alejandro ha participado en diversos congresos, eventos y jornadas gastronómicas de calibre mundial como Madrid Fusión México y el Wine & Food Festival en Riviera Maya. También es miembro clave del equipo de Investigación y Desarrollo de Le Chique.
Conozco a Jonatán desde el primer día que entro a una cocina, por su trabajo y lo que ha logrado en todos estos años solo me viene una frase a la cabeza…En el riesgo del intento se encuentra la recompensa del hallazgo.
- Rene Redzepi *Noma, best restaurant in the world’s 50 best of San Pellegrino List*
EL EQUIPO
Desde el principio, Le Chique ha desafiado las normas y ha superado los límites. La cocina modernista exige un pensamiento actual, donde "qué pasaría si..." se convierte en "probemos". En su esencia, Le Chique alberga uno de los equipos de cocina menos convencionales de todo México. En la actualidad, el 60% de nuestro personal de cocina está formado por becarios. Individualmente y en equipo, ayudan al Chef Jonatán Gómez Luna a crear las delicias culinarias diarias que siguen emocionando y encantando a nuestros huéspedes. En Le Chique creemos firmemente que el futuro de la restauración está en manos de jóvenes abiertos, apasionados y enamorados de su profesión y de su trabajo. Nuestra filosofía de compartir, enseñar y crecer es algo de lo que nunca nos desviaremos. Y como siempre estamos buscando talentos para hacer prácticas o para unirse a nuestro equipo, te invitamos a que nos envíes tu CV.
Únete al equipo –[email protected]
GALERÍA
Verano
PRENSA Y RECONOCIMIENTOS
1 MICHELIN Star
MICHELIN Guide Mexico 2024
MEXICO FOOD AND TRAVEL
2019 Readers Award for Best Hotel Restaurant in Mexico
2019 LATIN AMERICA’S 50 BEST RESTAURANTS BY HE WORLD’S 50 BEST
Ranked #32 out of 50 Restaurants
2018 LATIN AMERICA’S 50 BEST RESTAURANTS BY THE WORLD’S 50 BEST
Ranked #34 out of 50 Restaurants
FIVE DIAMOND AWARD WINNER
Le Chique Restaurant 2014, 2015, 2016, 2017
REPRESENTATIVE OF THE MEXICAN SOUTHEAST
With avant-garde preparations, like the ones he's used to, chef Jonatan Gómez Luna participates for the first time at Millesime México 2012.
TWO GASTRONOMIC GEMS IN CANCÚN
Le Chique, part of the Azul Beach Resort Riviera Cancun, of experimental cuisine by the Mexican chef Jonatán Gómez.
AWARD OF EXCELLENCE
Wine Spectator’s Awards of Excellence at Le Chique restaurant, 2010, 2011, 2012, 2016, 2017
¡LARGA VIDA AL CHEF!
Chef Gómez won the Toronto Iron Chef at the Hot and Spicy Food festival
TRAVEL + LEISURE MEXICO
Travel + Leisure Mexico Names Le Chique at to Azul Beach Resort Riviera Cancun by Karisma Winner of the 2012 Gourmet Award for Best Tasting Menu
A UNIQUE RESTAURANT IN MEXICO
Sunk in the Hotel Karisma located in the direction of Playa del Carmen, Le Chique is the clearest example of what can be achieved by applying avant-garde techniques in the kitchen.
Sin duda, el arte de cocinar se determina por talento, creatividad, técnica, pasión y, en la actualidad, mucho atrevimiento… Reconozco que Jonatán ha hecho de Le Chique el lugar de México para los atrevidos en la cocina… y en la sala.
- Roberto Gutiérrez *Editor General de Travel and Leisure Mexico*